蘋果冷庫(kù)概述 ：

（1）溫度。冷庫(kù)入滿后要求48小時(shí)內(nèi)庫(kù)溫進(jìn)入技術(shù)規(guī)范狀態(tài)，貯藏期間要保持庫(kù)溫穩(wěn)定，波動(dòng)幅度不超過(guò)±1℃，蘋果貯藏適溫條件為0℃±0.5℃。

（2）相對(duì)濕度。蘋果貯藏期間的*適相對(duì)濕度為90%～95%?？捎脦?kù)底灑水（水面高度不能高于垛底墊木或托盤），或加濕器加濕，注意庫(kù)內(nèi)水結(jié)冰，影響濕度。濕度管理受溫度的影響，蒸發(fā)器和貯藏溫度的溫差不能太大，否則，蒸發(fā)器易結(jié)冰，導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)濕度降低。

（3）空氣環(huán)流。庫(kù)房?jī)?nèi)的冷風(fēng)機(jī)應(yīng)*大限度地使庫(kù)內(nèi)空氣濕度均勻一致，能從包裝中帶出貯藏產(chǎn)品新陳代謝產(chǎn)生的二氧化碳（CO2）、乙烯和其他揮發(fā)性物質(zhì)。

（4）通風(fēng)換氣。貯藏過(guò)程中要適當(dāng)通風(fēng)換氣，將庫(kù)內(nèi)積累的乙烯、CO2、乙醇、乙醛等有害氣體排出。一般在氣溫較低的早晨或夜間進(jìn)行。特別在貯藏前期，產(chǎn)品的代謝旺盛，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣。